修元健康网以下是家庭版葱烧海参的简化做法，用料常见、步骤简单，味道依然浓郁鲜香，适合厨房新手操作：
食材准备（2人份）：
- 即食海参 3-4条（泡发好的，省去泡发步骤）
- 大葱 2根（只用葱白部分）
- 姜片 3片
- 调料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺（勾芡用）
超简单步骤：
- 处理海参：
- 即食海参解冻后，用清水冲洗干净，切成段（或整条不切）；
- 烧一锅水，加1勺料酒，放入海参焯水30秒去腥，捞出沥干。
- 煎葱油：
- 大葱白切5cm长段，用刀轻轻拍扁（更易出香）；
- 热锅冷油（油稍多些），放入葱段和姜片，中小火煎至葱段焦黄，捞出葱姜备用，留葱油在锅中。
- 烧制海参：
- 锅中葱油烧热，倒入海参，快速翻炒几下；
- 加生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，翻炒均匀；
- 加半碗热水（或高汤），放入煎好的葱段，中小火焖煮3分钟入味。
- 勾芡收汁：
- 1勺淀粉+2勺水调成水淀粉，转大火，边倒边搅拌至汤汁浓稠；
- 关火，淋少许香油增香（可选）。
关键技巧：
✅ 海参去腥：焯水时加料酒或姜片，去除海腥味。
✅ 葱要煎透：葱段煎到焦黄但不焦黑，香味更浓郁。
✅ 火候控制：海参本身已熟，烧制时间不宜过长，避免缩水变硬。
搭配建议：
直接盖在米饭上，葱香浓郁，海参软糯弹牙！如果喜欢更鲜，可加少许鲍鱼汁或鸡汁提味。
（注意：市售即食海参可能有添加剂，建议选配料表干净的！）