修元健康网七月的苋菜，是一种营养丰富、价廉物美的食材，它含有高达182毫克/100克的钙，比牛奶还高出1.5倍，比菠菜高出3倍，而且不含草酸，不会影响钙的吸收，是补钙的佳品；它还富含铁元素，能够促进血红细胞的新陈代谢，增强人体的免疫力，是补血的佳品。
七月的苋菜，不仅营养价值高，而且口感清爽，能够清热消暑，解暑降火，是夏季的美味佳肴。它还有一个美名，叫做“长寿菜”，因为它能够延缓衰老，保持青春。七月吃苋菜，是一种健康的生活方式，也是一种享受美食的乐趣。
苋菜的做法有很多，简单又美味，下面我就给大家介绍几种，让你轻松做出七月苋菜的魅力。
苋菜拌蒜泥，是一道清淡爽口的凉菜，做法如下：
1.先把一把新鲜的苋菜洗净，去掉根部，放入盆中，加入一勺盐，用水浸泡一会儿，这样可以去除农药残留，吃起来更放心；再把几个小米椒切成小圈，用来增加颜色和辣味；还要准备一些大蒜，用蒜臼子捣成蒜泥，放在一边备用。
2.然后把锅里放水，加一点油，烧开，把苋菜放进去，迅速烫一下，捞出来，用冷水冲一下，这样可以保持苋菜的绿色和脆度，也可以去除苋菜的涩味。
3.最后把苋菜控干水分，切成小段，放在盘子里，加入盐、鸡粉、白醋、香油等调味料，再撒上小米椒圈和蒜泥，用筷子拌匀，就可以开吃了。这道菜酸辣爽口，清热解毒，非常适合夏天食用。
苋菜蒸饼，是一道软糯香甜的主食，做法如下：
1.先把一把苋菜洗净，只留嫩叶，用水多洗几遍，然后控干水分，做蒸饼要注意控水，否则会影响饼的口感；再把苋菜放在盆里，加一点油，拌匀，油可以锁住苋菜的水分，防止蒸的时候流出来；然后撒上一些面粉，搅拌均匀，让每片苋菜都裹上面粉，面粉的厚度要适中，太厚会影响蒸熟，太薄会影响饼的韧性。
2.然后把锅里放水，放上蒸架，盖上盖子，大火烧开，把苋菜叶铺在蒸架上，苋菜很容易熟，一般蒸三分钟左右就可以了。
3.三分钟后，把苋菜取出来，迅速抖散，趁热撒上盐，喜欢原味的就可以直接吃了。
4.也可以配上蒜汁，更加美味：把一些大蒜捣成蒜泥，加一点盐，倒入芝麻油、辣椒油、生抽，搅拌均匀，然后淋在蒸好的苋菜上，就可以享受这道香甜软糯的苋菜蒸饼了。
苋菜馅饼，是一道酥香鲜美的小吃，做法如下：
1.先把一盆面粉放在案板上，加一点盐，增加面的筋性，然后倒入温水，用筷子搅拌成面絮，再淋上一点油，油可以让面团更加柔软，也可以让饼更加酥脆，然后用手揉成面团，面团的硬度要适中，太硬会影响饼的口感，太软会影响饼的成型，揉好后，饧面10分钟，让面团松弛一下，更容易擀开。
2.然后把四个鸡蛋打在碗里，加一点盐，用筷子打散，锅烧热，加一点油，把鸡蛋倒进去，快速翻炒，炒熟，然后放在一边，切成小块。
3.再把一把苋菜洗净，控干水分，放在开水里烫一下，捞出来，过凉水，然后挤干水分，切成小段，半根胡萝卜，切成小粒，和苋菜放在一起，再加入鸡蛋，加入蚝油、香油、鸡粉、盐等调味料，拌匀，馅料就做好了。
4.这时候，面团也饧好了，把面团揉匀，拉成长条，切成小剂子，每个剂子擀成圆皮，包上适量的苋菜馅，捏紧口，把多余的面剂去掉，然后轻轻压扁，成为饼状，注意饼的两面要厚度一致，不要让馅料漏出来。
5.最后，电饼铛预热，刷上一层油，把饼放进去，小火慢煎，饼的两面都刷上一层
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