营养家常菜食谱

家常菜是我们日常饮食中最常见的菜肴，是以简单易做、价格低廉、口味美味为主要特点的菜品。但是，为了保证全家人的健康，我们需要注意菜品的营养搭配。下面是几道营养家常菜食谱，希望能给您带来一些参考和启示。

红烧排骨

主要食材：猪排骨，姜蒜，料酒，酱油，冰糖，盐。

做法：

将猪排骨切小块，放入开水中焯水去血水。

锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒，放入焯过水的猪排骨，煸炒至猪排骨呈金黄色。

加入适量的料酒、酱油、冰糖，倒入适量的水，煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，撒入少许盐即可。

营养价值：

红烧排骨富含蛋白质，矿物质和维生素，具有滋阴补肾的作用，能够帮助改善贫血和肾虚的症状。但由于红烧过程中添加了较多的盐分和油脂，所以患有高血压、糖尿病、肥胖等疾病的人要控制食用量。

主要食材：冬瓜，猪排骨，姜，盐。

做法：

将猪排骨切成小块，焯水去血水。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

锅中加入适量水，放入焯过水的猪排骨，加入姜块，煮约1小时。

待汤汁煮至浑浊，加入冬瓜块，再次煮约20分钟至冬瓜熟透即可。

在出锅前撒入少许盐即可。

营养价值：

冬瓜富含维生素、钾、磷等矿物质和蛋白质，能够清热解毒、利水消肿、降低血压等。而猪排骨中含有丰富的蛋白质、钙质和胶原蛋白，具有补肾养血、强身健体的功效。此菜品无需添加任何调味料，非常适合清淡口味的人食用。

主要食材：土豆，胡萝卜，青红椒，葱姜蒜，醋，糖，盐。

做法：

将土豆、胡萝卜切成细丝，放入清水中焯水至熟透后捞出。

青红椒切成细丝，葱姜蒜切末。

锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒，加入青红椒丝继续炒至香味四溢。

加入醋、糖、盐，煮至糖溶化后，放入焯过水的土豆丝和胡萝卜丝，翻炒均匀即可。

营养价值：

土豆是含有丰富淀粉质的蔬菜，能够提供身体所需的能量。而胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素C，具有抗氧化的作用，能够保护皮肤和眼睛的健康。此菜品味道酸辣可口，又不失营养价值，非常适合入口即化的口味。

妈妈的菜品永远是最好吃的，但有时候为了保持家人的健康，我们需要适当地调整家常菜中的配料和制作方法。通过营养搭配和科学制作方法，让家常菜在口感和营养上都能够更好地满足家人的需求。