山药百合粥的做法窍门

介绍

山药百合粥是一种营养丰富、口感清淡的粥品，适合幼儿、老年人、妇女和贫血、病后体虚等人群食用。它的主要原料有山药和百合，再添加适量的糯米、冰糖等调味品，制成一碗色香味俱佳的美味粥品。

所需材料

山药60克、百合30克、糯米50克、冰糖适量。

制作步骤

Step 1：将糯米淘洗干净

将糯米倒入碗中，加入清水搅拌，冲洗至水变清亮，然后倒掉水分备用。

Step 2：山药和百合泡发

将山药和百合分别洗净后，放入清水中浸泡20分钟以上，使其变软。

Step 3：将所有材料放入锅中

将浸泡好的山药和百合倒入锅中，加入适量水，煮开后小火煮20分钟左右；最后加入淘洗干净的糯米，继续煮10分钟左右，至粥熟软。

Step 4：调味品的使用

最后加入适量的冰糖，并继续搅拌煮沸，使其熬煮更香甜。

窍门提示

Tip 1：准备用温水淘洗百合

在清洗百合时，最好用温水进行淘洗，因为百合比较易沾上泥沙，温水可以将百合的污垢洗净。

Tip 2：先将糯米加水浸泡20分钟

糯米比较吸水，如果不进行淘洗或者浸泡，就会导致粥煮不烂或者容易糊锅，所以先将糯米浸泡20分钟或以上，可以使其更容易软化。

Tip 3：盖严锅盖，中小火煮粥

煮粥时，需要先大火煮开，然后转中小火煮至熟软，期间需要注意盖严锅盖，防止水分过快蒸发而煮干水分。如果煮粥过程中加水，会影响粥的口感和质地。

总结

山药百合粥是一道营养丰富、味道清淡的粥品，其烹制方法相对简单，需要注意的是材料的选择以及煮粥的时间和火候控制。掌握好这些窍门，就能做出一碗色香味俱佳的山药百合粥啦！