尖儿椒干豆腐

尖儿椒干豆腐

尖儿椒干豆腐是一道以豆腐为主材料，搭配尖儿椒、豆瓣酱等调料烹制而成的美食。这道菜具有颇为丰富的口感，豆腐的绵密嫩滑与尖儿椒的鲜辣相互呼应，令人回味无穷。

材料准备

制作尖儿椒干豆腐所需材料包括：

豆腐

尖儿椒

豆瓣酱

姜蒜片、香葱段适量

盐、生抽、料酒、味精适量

色拉油适量

材料准备充分后，下一步就是开始烹制了。

烹制步骤

下面介绍一下尖儿椒干豆腐的基本烹制步骤：

将调好味的豆腐切成约1厘米见方，放入开水中焯烫一下捞出沥干水分。

尖儿椒去蒂去籽，斜切成薄片。姜蒜切片，香葱切段待用。

炒锅烧热放入色拉油，油热后放入姜蒜片爆香。

放入豆瓣酱煸炒出红油，再放入尖儿椒片煸炒均匀。

倒入适量清水，放入焯过水的豆腐块，小火炖至豆腐入味，汤汁浓稠即可。

加入一些盐、生抽、料酒、味精，再放入香葱段，搅拌均匀。

尖儿椒干豆腐的制作步骤简单易懂，关键是掌握好材料的比例和火候的掌握。

小贴士

为了让尖儿椒干豆腐口感更佳，需要注意以下几个方面的小细节：

在烹制过程中，豆腐一定要先焯烫过水，这样可有效去除豆腥味。

在放入豆瓣酱前，一定要倒入足量油，以便酱料更易吸收，也能让烹制出来的尖儿椒干豆腐更香。

炖煮豆腐时火候要掌握好，不要让豆腐过于炖烂，以免失去绵软的口感。

掌握以上技巧之后，尖儿椒干豆腐就能够完美呈现在大家的餐桌上。