炒菜大全家常菜大全名字

炒菜是我们日常生活中必不可少的一个环节，无论是家庭还是饭店的厨房，都需要炒菜这个技能。而家常菜则是我们在日常生活中最常见的菜品，也是我们日常饮食中重要的组成部分。下面就为大家介绍一些常见的炒菜大全和家常菜大全名字。

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常著名的川菜，起源于清代宫廷，后流传于民间。首先把鸡肉去皮去骨切丁。锅中热油，放入花椒和干辣椒，炸出香味后捞出。接着放入鸡丁和葱姜蒜炒熟，加入豆瓣酱和甜面酱翻炒。最后放入花生米和香菜拌匀即可。

鱼香肉丝是一道四川经典家常菜，以鱼香调料为主要特色，口感麻辣鲜香。猪肉切丝，加入盐、酱油、干淀粉腌渍。锅中热油，放入蒜、姜、葱爆香，加入肉丝快炒。加入木耳、胡萝卜丝等蔬菜炒匀，最后放入鱼香调料和小葱拌匀即可。

蚂蚁上树是一道经典的川菜，以粉丝和肉末为主要材料，口感麻辣鲜香。首先将干粉丝用温水泡软。锅中热油，放入豆瓣酱和葱姜蒜炒香，加入肉末炒熟。接着放入泡软的粉丝翻炒，同时加入酱油、糖、盐等佐料调味，最后放入香菜拌匀即可。

红烧肉是一道非常传统的中式菜品，口感鲜美、肥而不腻，是家常菜中的一道经典。将五花肉切块，锅中热油，放入姜葱蒜煸炒，加入五花肉煎炒至金黄色。加入豆瓣酱和酱油煸炒，加入清水烧开，加入冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶等佐料，小火炖煮1-2小时即可。

干煸豆角是一道经典的川菜，口感酥脆、麻辣可口。将豆角切长段，放入热油中煎炸至金黄色，捞出控油。锅中放入豆瓣酱和生姜煸炒，倒入干豆角炒匀，加入干辣椒、花椒和盐调味，翻炒数分钟即可上桌。

清炒时蔬是一道非常简单但常见的家常菜品，无需任何特殊的料理技巧，以时令蔬菜为主材料，口感清爽、营养丰富。选择新鲜时令蔬菜，洗净后切成适当大小的块状。锅中倒入适量的食用油，加热后倒入蔬菜炒熟，调味即可。

香煎茄子是一道经典的家常菜，口感独特、香浓可口。茄子洗净后切成适当大小的薄片，用盐水浸泡5-10分钟。锅中加入适量的食用油，加热后倒入薄片茄子煎炸至金黄色捞出沥油。最后加入调料翻炒即可，香煎茄子就做好了。

麻婆豆腐是一道川菜的代表性美食，除了豆腐，还有用豆瓣酱、花椒、姜、蒜等多种调料，淋上热油和豆鼓酱制成的麻辣酱料。豆腐洗净切块，锅中加入油热后，先爆香花椒和姜蒜末，加入牛肉馅、豆瓣酱和料酒炒熟。接着加入鸡汤、麻辣豆瓣酱煮沸，放入豆腐煮熟，最后加一勺豆鼓酱拌匀，出锅前加入葱花即可。

以上就是大家常见的炒菜大全和家常菜大全名字，这些菜品不仅方便简单，而且非常美味，大家可以根据自己的口味和喜好选择自己喜欢的菜品进行制作。祝大家制作美食成功，美味享受！