饭店常用调料大全

饭店里的美味佳肴背后离不开调味品的加持。那么，饭店常用的调料都有哪些呢？下面就为你介绍一下常见的饭店调料大全。

1. 酱油

酱油是饭店里最常见的调料之一。酱油的有咸味和甜味两种，咸味适用于炒菜、蘸料等多种食品，而甜味则适合用于烧、烤、腌制等烹饪方式。

盐也是饭店里最基本的调料之一。在烹饪时，盐可以调节食材的味道，并能提高食物的鲜美度。不过在使用盐时需要注意适量，过多的盐会破坏食物的营养成分。

糖是调味中的“万能佐料”。它可以调节食物的酸甜度，并起到增加口感、提高食物反应性和色泽的作用。餐馆里常用的糖种类包括白糖、红糖、蜂蜜、糖浆等。糖的用量也应适量，过多的糖会增加餐食的热量，对身体健康不利。

醋是一种酸味的调料，不仅可以调味，还能起到消除油腻、去腥提鲜、增加食欲，进而促进消化的作用。在饭店里，常用的醋有米醋、陈醋、果醋等多种。

豆瓣酱是四川菜系中常用的辣味佐料，口感味道极为浓郁和复杂。常常用于炒菜和拌菜，不仅能增添味道，还可以调节食物的口感。

老抽也是一种酱油，它的颜色较深，味道较浓。在烹饪时，老抽可以增加食材的颜色、口感和鲜味度。

生抽是淡黄色的酱油，口感稍微咸一些。生抽适用于多种烹饪方式，比如煎、炒、煮等。

辣椒油是一种非常常见的调味品，口味较重。它可以加强菜品的香辣味道，常常用来搭配炒菜、拌面等。

姜蒜末也是饭店里常用的调味品。它可以消臭、提鲜、去腥、助消化，还能起到增加食材的香气和口感的作用。

葱姜蒜也是烹饪时常用的佐料，它们可以促进食材的入味和提高菜品的口感。在中式菜品中，葱姜蒜的混合使用非常常见。

以上就是饭店常用的调料大全。在烹饪美食时，根据不同的食材和烹饪方式选用适当的佐料，才能让餐食更加美味可口。