香菜猪肉丸子汤的做法

香菜猪肉丸子汤是一道养生美食，口感清香，营养丰富，做法简单。下面就介绍一下如何制作一份美味可口的香菜猪肉丸子汤。

食材

1. 猪绞肉300克

2. 大葱一根

3. 手工面粉300克

4. 鸡蛋一个

5. 香菜50克

6. 香油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

1. 制作丸子：

将300克猪绞肉倒入碗中，加入葱花、适量盐和鸡蛋，搅拌均匀。随后将香菜洗净，切成细碎的颗粒，加到肉馅中，再揉搓均匀。

2. 制作面团：

将300克面粉倒入大碗中，加入适量的清水，揉成面团。面团揉好后，放在案板上，揉搓均匀至表面变得光滑细腻。

3. 制作馅料丸子：

将揉好的面团分割成小块，擀成面皮。将擀好的面皮放在手心上，将馅料包裹在里面，揉搓成直径约1.5厘米的肉丸。

4. 煮丸子：

将煮开的水倒入锅中，加入一些盐和香油。等到水沸腾后，将丸子投入锅中，煮熟即可。丸子煮的时间不宜过长，过久会影响丸子的口感。

5. 制作汤料：

猪骨清洗干净，剁成小块，加入适量的水，煮熬三个小时，将浮沫撇去，放入姜片、大葱、适量的盐和鸡精，再煮煮30分钟左右。

1. 选择优质的猪肉，猪肉最好选用去皮无筋、肉质鲜美的肉。

2. 在制作丸子时，肉丸应稍微压扁一点，才能让丸子口感更加细腻。

3. 在煮丸子时，可以先用勺子舀起丸子，绕圈子搅拌一下，避免丸子挂锅底。

制作完毕后，我们可以在碗中加入煮好的丸子，倒入汤汁。关上锅盖，让其焖煮一会，这样汤汁的味道会更加浓郁。香菜猪肉丸子汤已经完成了，喝一口热腾腾的汤汁，暖心舒服，美味可口。