虾的营养价值及功效与作用

大家好，今天我要给大家推荐一种美味又营养的食材，那就是虾！虾不仅口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质、钙、碘、虾青素等成分，对人体有很多好处，下面我就来给大家介绍一下虾的营养价值及功效与作用吧！

首先，虾的蛋白质含量很高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。虾的蛋白质不仅可以增强人体的免疫力和性功能，还可以补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。

其次，虾中还有丰富的镁、钙、碘等微量元素和维生素A等成分 。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。钙对于小儿、孕妇、中老年人都是必需的营养素，可以促进骨骼和牙齿的发育和健康 。碘是人体合成甲状腺素的重要原料，可以调节新陈代谢和神经系统的功能 。维生素A可以维护眼睛、皮肤和粘膜的正常生理功能，预防夜盲症和干眼症 。

再次，虾中还含有一种特殊的色素——虾青素。这种色素在生活中很常见，比如西红柿、火龙果、柿子等都含有它。虾青素是一种强力抗氧化剂，可以清除体内的自由基，延缓衰老，保护细胞。日本大阪大学的科学家最近发现，虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

最后，虾还有一些其他的功效与作用，比如通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复等 。当然，吃虾也要注意一些禁忌和食用方法。比如患有皮肤疥癣、过敏性鼻炎、支气管炎等疾病的人不宜吃虾 。吃虾时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适 。虾要熟透后食用，吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热 。