素食菜谱大全素斋 高档

1. 素食炒饭

素食炒饭是一道简单又美味的家常菜。主要材料有米、青豆、胡萝卜、玉米和鸡蛋。先将鸡蛋打散，加入适量油煎熟备用。将青豆、胡萝卜和玉米煮熟，将米饭和煮熟的蔬菜混合在一起炒匀，最后加入煎好的蛋末即可。

2. 香菇炖豆腐

香菇炖豆腐是一道营养丰富的素食菜。准备所需材料：豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、鲜蘑菇等。将豆腐切块，香菇、胡萝卜和蘑菇煮熟备用，青椒切丝备用。锅内倒入适量油，加入姜蒜爆香后加入青椒和豆腐煸炒，加入适量清水和调味品慢慢炖，最后加入香菇、胡萝卜和蘑菇即可。

3. 麻辣素鸡

麻辣素鸡是一道鲜辣可口的素食菜。主材料有五花肉、辣椒粉、花椒、青椒、胡萝卜和豆皮等。将豆皮和青椒、胡萝卜丝备好，将五花肉切成丁状备用。锅内倒油，将豆皮和五花肉煸炒至变色，加入辣椒粉和花椒，加入清水和调味品以慢火炖，最后加入青椒和胡萝卜继续炒匀即可。

4. 素食鱼香茄子

素食鱼香茄子是一道充满异国风情的素食菜。主料是茄子和口蘑。将茄子切成小块，口蘑也切成小块备好。油热后加入蒜末和豆瓣酱爆香，加入茄子和口蘑炖煮，加入适量调味品调味即可食用。

5. 绿色豆腐丝汤

绿色豆腐丝汤是一道清爽美味的素食汤。主料是豆腐、青菜和虾皮。将豆腐和青菜分别切成丝，虾皮提前用清水泡软备好。汤锅里加入清水，将豆腐和虾皮放入汤锅中烧开，加入适量调味品调味，最后加入青菜丝慢慢煮熟即可。

6. 素蛋挞

素蛋挞是一款适合素食主义者食用的小点心，常常可以在素菜馆中买到。它的外层是酥皮，内层是用豆奶或者豆浆等辅料制成的蛋液。制作方法较为简单，烤制时间也不太长，通常烤箱温度为180度左右，烤制10-15分钟即可。

7. 芝士素牛肉卷

芝士素牛肉卷是一道适合休闲聚餐的素食佳肴。主料为素牛肉、青椒和芝士。将素牛肉和青椒切成小块，芝士切成片状备好。将素牛肉和青椒放在切好的芝士片中包裹，烤箱预热后将卷好的素牛肉放入烤箱中烤制15分钟即可。

8. 素食五香腐竹卷

素食五香腐竹卷是一款美味的素食小吃。主料为腐竹、胡萝卜、鸡蛋和五香粉。将腐竹和胡萝卜丝混合，鸡蛋打散后拌入腐竹中，加入适量五香粉调味，并在腐竹中包入胡萝卜丝，用手轻轻捏紧。将腐竹卷切成小段，放在电饭煲中蒸熟，即可上桌食用。

9. 素食沙拉卷

素食沙拉卷是一道营养丰富的素食佳肴。主要材料有黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝和鸡蛋。将黄瓜和胡萝卜切成丝，紫甘蓝切成小块，鸡蛋打散备用。将打散的鸡蛋倒在平底锅中煎成薄饼，放凉后摆入黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝，加入适量调味品后卷起即可食用。

10. 蔬菜鸡蛋烩面

蔬菜鸡蛋烩面是一道色香味俱佳的素食面食。准备所需材料：面条、胡萝卜、鲜蘑菇、青菜等。将胡萝卜、蘑菇和青菜分别煮熟备用。将面条煮熟后滤去水，热锅冷油，将煮好的鸡蛋放入锅中爆炒，加入青菜和调味品煸炒均匀后加入面条和蔬菜翻炒，即可食用。

结语

这些素斋高档的佳肴都是由最新鲜的蔬菜、豆类及其他素食材料制作而成。它们不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各种人群食用。学会这些简单的制作方法，让素食也变得高雅起来。异国风情，美食氛围，终会带来一份别样的味觉享受。