东北家常菜谱大全美食网

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东北地区是一个饮食文化非常丰富的地方，饮食多以家常菜为主，以温暖、实在的口感为特点，深受广大人民的喜爱。本文就为大家介绍一些东北家常菜谱，让大家感受最地道、最美味的味道。

一、红烧肉

红烧肉是东北人最喜欢的传统菜品之一，以选用五花肉为主要材料，加入酱油、冰糖等多种调料，炖煮数小时至入味，肉质软糯、味浓油香。

做法：

1. 五花肉切块，用沸水焯水后捞出。

2. 热锅加入适量油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3. 加入五花肉块，煸炒至表面金黄。

4. 加入酱油、糖、料酒、冰糖等调料，加入水没过五花肉，煮开后转小火炖煮2-3小时。

二、酸菜炖肉

酸菜炖肉是东北家常菜的经典之作，选用五花肉为主要材料，加上酸菜、豆腐等多种食材，口味酸甜爽口，营养丰富。

做法：

1. 五花肉切块，用沸水焯水后捞出。

2. 热锅加入适量油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3. 加入五花肉块，煸炒至表面金黄。

4. 加入酸菜、豆腐等食材，加适量清水没过所有食材，加盐和鸡精。

5. 大火煮开后转小火炖煮2-3小时，至五花肉入味变软。

三、锅包肉

锅包肉是东北家常菜中的经典之作，是一道口感酥香、口味独特的菜品，深受广大食客的喜爱。

做法：

1. 猪肉切薄片，腌制10分钟，在肉片上用小刀各自切两三刀，让肉片更加柔软。

2. 加入盐、白胡椒、鸡精、酱油、生抽、淀粉和水拌匀，放入猪肉片中腌制20分钟。

3. 手撕成小块，裹上淀粉和面粉，下入热油中炸至金黄色。

4. 热锅倒油，放入葱、姜炒香，再加入糖、醋、番茄酱、盐、水等调料，烧开2-3分钟后倒入锅中。

5. 把炸好的锅包肉倒入烧好的汁中，翻炒均匀，收锅即可。

以上三道菜就是东北地区最经典最美味的家常菜之一，有兴趣的小伙伴们可以自己试试这些做法，尝尝东北的特色美食，感受它的独特魅力。