鱼香茄子

准备食材

1. 茄子2根

2. 瘦猪肉50g

3. 青红椒各半个

4. 葱姜蒜各适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 酱油 适量

8. 白糖 适量

9. 盐 适量

10. 淀粉 适量

11. 植物油 适量

开始烹饪

1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡，去除涩味。

2. 瘦肉切成丁，加入料酒和生抽抓匀备用。

3. 青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 在锅中热油，将茄子煎至金黄色，并放入盘中备用。

5. 在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香。

6. 放入瘦肉丁煸炒，待熟后放入青红椒煸炒均匀。

7. 放入酱油、白糖和盐调味，煮开后放入适量的水，煮沸后勾芡。

8. 最后将茄子倒入锅中，慢慢颠簸，让茄子与肉汁混合均匀。

如何搭配菜肴

1. 配以一份米饭或面食，可做出一份营养丰富的晚餐。

2. 配以清淡的蔬菜沙拉，可作为正餐的一道菜。

小贴士

1. 在烹制茄子时，尽量不要加入太多水分，以保留茄子的本身味道和营养价值。

2. 在煸炒青红椒时加入少量的盐和糖，可以让其更加爽口和鲜美。

3. 在勾芡时，较好选择用芡粉或红薯淀粉代替面粉，以达到更好的效果。

鱼香茄子是一道造型独特，口感鲜美的家常菜。通过以上简单的做法，您也可以在家里尝试制作，品尝到自己的做品，享受到自己的口感体验。