毛血旺的家常做法材料

作为重庆的特色美食之一，毛血旺是一道辣味浓郁的火锅菜品。除了在餐馆里享受外，许多人也喜欢在家里自己动手做。下面介绍一下毛血旺的家常做法材料，让你也可以在家里尝到正宗的火锅美味。

一、主料

1.毛肚：1000克；

2.血花：500克；

3.牛肉：500克；

4.辣椒：500克；

5.藕片：200克；

6.豆皮：200克；

7.金针菇：200克；

8.火锅底料：适量。

注意：毛肚选用质地鲜爽、色泽红润、无腥味的猪肚，如果使用羊肚，需要提前用醋泡开，去除异味。

二、佐料

1.姜蒜：适量；

2.花椒：适量；

3.酱油：适量；

4.料酒：适量；

5.盐：适量；

6.白胡椒粉：适量；

7.香油：适量。

三、制作流程

1.毛肚处理：

将毛肚先用水烫烫，然后清洗干净，切成薄片备用。

2.辣椒准备：

将辣椒洗净去蒂，切成小圆片备用。

3.烫制食材：

将血花、牛肉、藕片、豆皮、金针菇切成适当大小后放入开水中烫一下，备用。

4.炒制底料：

将适量底料植入适量的姜蒜和花椒，加入适量的沙拉油，用小火慢慢炒制，炒至底料散发香味即可。

5.烹制毛血旺：

在砂锅中加入底料炒制好后，加入相应量的水，开火烧开。然后放入烫好的食材，如藕片、豆皮、牛肉等，待汤汁再次沸腾后，放入毛肚和血花煮。煮到食材熟透即可熄火。

6.调味：

最后调入适量盐、白胡椒粉、酱油、料酒、香油，拌匀即可食用。

四、小贴士

1.底料的炒制时间不要太短，以保证底料散发足够的香味。

2.食材烫的时间也不能过长，避免煮烂影响口感。

3.调味需根据口感自己掌握。

4.在煮毛血旺时，如果嫌辣可以适量减少辣椒片的数量。

5.吃毛血旺时，可以沾点自制的蒜泥酱或芝麻酱，更加美味。

以上就是毛血旺的家常做法材料。家里自己动手煮一锅毛血旺，不仅能尝到正宗的重庆味，还能感受到家的温暖。大家可以尝试一下，绝对不会让你失望。