烧鳝鱼片的做法大全

烧鳝鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的广东名菜。做法简单，只需几个基本的食材，就可以制作出美味可口的烧鳝鱼片。本文将为您介绍烧鳝鱼片的多种做法，让您可以轻松学会如何制作这道美味佳肴。

传统烧鳝鱼片

材料：

鳝鱼片、洋葱、姜、大葱、蒜、红椒、青椒、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油、麻油、水淀粉、清水。

做法：

将鳝鱼片用清水冲洗干净，加入料酒和盐腌制。

锅中热油，加入姜蒜爆香，加入洋葱和大葱煸炒至香味出来。

加入红椒和青椒翻炒几下，加入鳝鱼片翻炒至变色。

加入盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油和水炖煮几分钟，直到鳝鱼熟透入味。

勾入适量的水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

材料：

鳝鱼片、大蒜、小葱、盐、姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、清水。

做法：

鳝鱼片洗净腌制片刻，加入生抽姜末、盐、糖、胡椒粉。

均匀搅拌后备用。

大蒜洗净切成末，小葱切段备用。

锅里放油，待油热后下大蒜和小葱爆香。

放入鳝鱼片继续爆炒，加入料酒翻炒至鳝鱼片熟透，淋入生抽、老抽调味。

倒入清水，烧开后小火煮至汤汁浓稠即可。

材料：

鳝鱼片、豆豉、姜片、葱段、盐、料酒、糖、生抽、酱油、水淀粉、清水。

做法：

将鳝鱼片腌制片刻，加少许料酒，等鳝鱼片略微入味后放入锅中翻炒至两面变酥脆。

另起锅，下油，热后下蒜末、生姜、葱。

接着加豆豉爆炒，加入水、盐、糖、生抽、酱油，烧开后加入鳝鱼片。

小火煮至入味，勾入适量的水淀粉勾芡即可。

以上就是三种烧鳝鱼片的做法了，大家可以选择自己喜欢的口味去尝试制作。鳝鱼是一种高蛋白低脂肪的海鲜，所含有的多种营养成分对身体有很好的保健作用。祝您制作出一道美味可口的烧鳝鱼片！