面条菜蒸菜的做法大全

如今食品安全越来越受到大家的关注，越来越多的人开始选择自己在家烹饪食物。面条菜蒸菜是一道既健康又美味的家常菜，而且制作过程简单，下面就来详细介绍一下制作方法。

一、菜的准备

准备1斤左右的菜，可以选择包心菜、西兰花、胡萝卜、油菜、芹菜等。这里特别推荐西兰花，它不仅营养价值高，而且口感鲜嫩。将菜洗净，切成适当大小的块，下锅焯水，焯水的目的是为了去掉菜的异味，保持翠绿的颜色。

二、面条的准备

面条也是这道菜的关键，推荐选用富含植物蛋白和蛋白的荞麦面或绿豆面。面条应该提前泡水软化，泡软的面条更容易被蒸熟，并且口感更好。

三、制作面条菜蒸菜

在制作面条菜蒸菜的过程中，需要一个炒锅，将焯水的菜和泡软的面条放入炒锅中，加入适量的盐、蒜末、生姜末、食用油、鸡精，翻炒均匀，让菜和面条充分混合。然后将炒好的菜和面条放入蒸锅中，蒸约15分钟至20分钟即可。注意：火候不要过旺，避免焦糊。

四、调味

等面条熟透后，取出，加入适量的酱油、醋、蒜蓉和红油辣椒，翻拌均匀，即可装盘。

五、其他变化

面条菜蒸菜十分的百搭，可以根据个人口味随意加入自己喜欢的蔬菜，例如：鲜豆角、蘑菇、青椒、老豆腐等。也可以加入适量的肉类，比如瘦肉丝、鸡肉丝、羊肉丝等。

小贴士：为了让菜色更加美观，还可以在盘子周围铺上适量的红枣、银杏叶或者小番茄等。

总之，面条菜蒸菜是一道营养丰富、口感柔软、简单易做的家常菜，适合一家老小或者朋友聚餐。希望大家可以尝试制作一下，享受美味与健康。