修元健康网家常炖菜菜谱1000大全
炖菜是一种传统的烹饪方法，经过长时间的慢火炖煮，让食材的味道更加浓郁。下面就为大家推荐一些经典的家常炖菜菜谱。
1. 红烧猪肉
材料：猪肉、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角。
做法：
1.将猪肉洗净切成大块，用开水焯烫至肉质紧实。
2.热锅凉油，放入葱姜爆香，把焯好水的猪肉放入锅中煸炒一下。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角和适量的水。
3.大火烧开后转小火慢炖，炖至猪肉软烂即可。
2. 酱爆茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、盐。
做法：
1.将茄子洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入茄子。
3.加入适量的糖、醋、生抽，小火慢炖，炖至茄子酥软透亮，加入盐调味即可。
3. 红烧鱼块
材料：草鱼、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角。
做法：
1.将草鱼洗净切成块状，用料酒、盐腌制一下。
2.生姜、葱切片备用。热锅凉油，将葱姜爆香后放入鱼块，加入料酒。
3.加入老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角和适量的水，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠即可。
4. 红烧排骨
材料：排骨、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角。
做法：
1.将排骨洗净切成小段，用开水焯烫待用。
2.将葱姜切成细丝。热锅凉油，葱姜爆香，放入焯烫过的排骨煸炒片刻。
3.加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角和适量的水，用小火慢炖，最后收汁即可。
5. 红焖羊肉
材料：羊肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角。
做法：
1.将羊肉切成大块，用开水焯烫至肉质紧实。
2.生姜、葱切片备用。热锅凉油，将葱姜爆香后放入羊肉，加入料酒。
3.加入老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角和适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉软烂即可。
以上就是我为大家带来的5种家常炖菜菜谱，希望大家可以在家里也能尝试做出美味营养的炖菜。