蒜爆鲤鱼的做法大全

蒜爆鲤鱼是一道口感鲜美，特别适合夏季食用的菜肴。鲤鱼是民间常见的经济鱼类，其肉质肥美，又有丰富的营养，含有丰富的蛋白质和微量元素，特别适合各个年龄层的人群食用。下面就为大家介绍几种蒜爆鲤鱼的做法，大家可以根据自己的口味选择合适的做法烹制。

做法一：传统蒜爆鲤鱼

材料：鲤鱼1条，蒜末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，葱花适量，红辣椒适量，花生油适量。

1.将鲤鱼清理干净，去掉鱼鳞和内脏，用剪刀将鱼背剖开，去骨取肉，切成小块，加入盐和淀粉拌匀腌制10分钟备用。

2.蒜末、姜末放入碗中，加入适量生抽、葱花搅拌均匀备用。

3.热锅冷油，放入鱼块，中火煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，放入红辣椒煸炒，加入煎好的鱼块，翻炒均匀，淋上调制好的蒜酱汁，大火翻炒1分钟即可。

材料：鲤鱼1条，葱花适量，蒜末适量，姜末适量，红辣椒适量，盐适量，香油适量，料酒适量，糖适量。

1.鲤鱼清理干净，斜着切成小薄片，用盐、料酒、糖腌制15分钟左右。

2.蒜末、姜末放入碗中，加适量香油、盐混合搅拌均匀备用。

3.锅热油热，放入葱花爆香，放入蒜、姜末翻炒出香味后，加入小辣椒和鱼片，翻炒均匀，煸炒至香味四溢，糊口略焦即可。

材料：鲤鱼1条，蒜蓉适量，盐适量，姜末适量。

1.鲤鱼清理干净，斜着切成2-3厘米厚的鱼片，鱼皮朝上码在蒸盘上，用刀在表面切几刀，放入蒜蓉和姜末，撒上盐拌匀。

2.锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，用旺火蒸约8分钟，然后关闭火，焖1-2分钟后开盖即可。

3.蒸好的鲤鱼肉质鲜嫩、油润，肉中带鱼香，滋味浓郁，十分美味。

蒜爆鲤鱼是一道既好吃又营养的中华美食，想要享受美味这道菜肴的食客们不妨试试以上的做法。这些做法制作简单易懂，拥有丰富的口感和味道，而且特别适合夏季消暑。相信大家可以根据自己的喜好制作一款自己心仪的蒜爆鲤鱼，祝愿大家烹饪愉快！