修元健康网选购新鲜香菇
首先，要选择长得饱满、色泽亮丽、质地细腻的新鲜香菇。要选择表面没有明显破损、褐斑、腐烂等瑕疵的香菇，这些都是不新鲜的表现。
此外，要看香菇的气味，正常的香菇气味应该是微甜而清新的，如果闻起来有霉味或者异味，则表明这些香菇不新鲜。
清洗处理新鲜香菇
在处理新鲜香菇之前，需要先将香菇表面的泥土和杂质清理掉。可以用清水将香菇表面冲洗干净，但不要浸泡在水里，否则香菇会吸水，影响口感。
切香菇时，建议用水清洗干净后再切，不要用刀刮去表面的泥土，这样会破坏香菇的质地。
简单好吃的烹饪方法
新鲜香菇不需要过多处理，简单的烹饪方法就可以让它们散发出浓郁的香味。
炒香菇是最常见的做法之一，首先要将香菇切片或切块，然后热锅凉油，放入葱姜爆香，再加入香菇翻炒数分钟，最后加入调料即可。常用的调料有盐、味精、鸡精等，个人口味不同可以自己调整。
另外，香菇汤也是不错的选择，将切好的香菇与其他食材（例如肉类、蔬菜等）煮成汤后，放入适量盐调味即可。
小贴士：如何储存新鲜香菇
如果无法立即使用新鲜香菇，可以将它们放入保鲜袋中，然后放入冰箱保鲜室储存。一般来说，储存时间不宜超过3天，过长时间会影响香菇鲜美口感。
总之，选购到新鲜的香菇后，切勿畏手畏脚，可以使用简单的烹饪方法享受到它们最鲜美的味道。