修元健康网肉馅月饼的做法大全
肉馅月饼是中秋节必备的美食之一，传统的肉馅月饼通常以鸭肉为原料制作，咸香可口。但是，现代人的口味也在不断变化，因此肉馅月饼的制作方法也越来越丰富多样。下面，我们来介绍几种经典的肉馅月饼做法。
经典鸭肉月饼
材料：
鸭肉馅 200g
麻油 20g
盐 5g
糖 5g
五香粉 5g
花雕酒 10g
葱花 10g
酱油 10g
水 50g
芝麻 适量
月饼皮 适量
步骤：
将鸭肉馅放入碗中，加入麻油、盐、糖、五香粉、花雕酒、葱花、酱油和水拌匀，腌制 30 分钟。
将腌制好的鸭肉馅分成适当大小的小球。
将小球压扁，包入月饼皮中，收口捏紧。
将月饼放在烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻。
预热烤箱，烤制 20 分钟。
麻辣肉馅月饼
材料：
猪肉馅 200g
豆瓣酱 30g
姜末 10g
蒜末 10g
麻辣火锅底料 10g
辣椒油 适量
月饼皮 适量
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、麻辣火锅底料拌匀，腌制 30 分钟。
将腌制好的肉馅分成适当大小的小球。
将小球压扁，包入月饼皮中，收口捏紧。
将月饼放在烤盘上，刷上辣椒油。
预热烤箱，烤制 20 分钟。
甜味肉馅月饼
材料：
猪肉馅 200g
花生酱 30g
红糖 20g
蜂蜜 20g
白芝麻 10g
月饼皮 适量
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入花生酱、红糖、蜂蜜、白芝麻拌匀，腌制 30 分钟。
将腌制好的肉馅分成适当大小的小球。
将小球压扁，包入月饼皮中，收口捏紧。
将月饼放在烤盘上。
预热烤箱，烤制 20 分钟。
以上就是几种比较经典的肉馅月饼的制作方法，当然你可以根据自己的口味加入其他的调料或原料。无论是传统的鸭肉月饼还是现代的麻辣或甜味月饼，各有其特点，都可以让人在中秋佳节感受到浓浓的团圆和温馨。