南瓜的做法大全家常菜谱图片

南瓜的介绍

南瓜是秋季的主要食材之一，其营养价值很高，富含维生素A、C、E等营养物质。南瓜的种类也很多，比如金秋南瓜、花瓜南瓜、黄金南瓜等，不同种类的南瓜也有不同的用途和口感。

选购南瓜时，首先要选择表皮干净、完整无瑕疵的南瓜。另外，南瓜的黄色斑点越多，代表其含有的胡萝卜素越多，营养价值也就越高。而且，南瓜的重量应该重量均匀，没有虚空或硬结，这也保证了南瓜的口感。

南瓜的烹饪方式多种多样，其中最常见的就是烤南瓜、南瓜饼、南瓜汤等。烤南瓜是将南瓜切成适当大小的块，撒上调料后放入烤箱中烤制，口感鲜美，营养丰富。而南瓜饼则是将南瓜切成片后，煎至两面金黄，口感酥脆。南瓜汤则是将南瓜切成小块，煮至熟软后搅拌成泥，再加入汤底和调料，口感浓郁醇厚。

南瓜含有丰富的维生素A、C、E，这些营养物质对于改善视力、保护肌肤等都非常有益。另外，南瓜还富含丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减轻便秘。同时，南瓜中含有的钾元素可以帮助维持心脏健康。

虽然南瓜很有营养，但也有一些需要注意的事项。首先，南瓜属于寒性食物，脾胃虚寒的人最好少食用。其次，南瓜的种子含有一定量的蛋白酶抑制剂，过多食用会影响蛋白质的消化吸收。最后，南瓜中含有一些物质，有时会导致皮肤过敏，对于有过敏体质的人要慎食。

1. 南瓜饼

材料：南瓜、面粉、盐、橄榄油

做法：将南瓜切成片，蒸熟待凉。将面粉加入适量水和盐，搅拌成面糊。将南瓜片沾上面糊，放入热锅中煎至两面金黄即可。

2. 烤南瓜

材料：南瓜、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香

做法：将南瓜切成适当大小的块，放入烤盘中。加入适量橄榄油、盐、黑胡椒和迷迭香，均匀涂抹在南瓜上。将烤盘放入已预热的烤箱中，烤制20-30分钟，直至南瓜熟烤金黄。

3. 南瓜汤

材料：南瓜、牛奶、鸡肉汤、黄油、鹽、胡椒粉

做法：先将南瓜去皮，切成小块。加入鸡肉汤中煮熟，再搅拌成泥。接着将泥加入牛奶中，搅拌均匀。在平底锅中加入黄油，加热融化后倒入南瓜泥中，搅拌均匀。最后加入鹽、胡椒粉调味即可。