修元健康网1. 红烧肉
红烧肉是鲁菜中的经典菜品，也是很多人喜欢的菜式之一。用五花肉切成块状，先煮水去血水，然后加入料酒、生姜、葱段等佐料焯水，捞出沥干备用。
热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，再加入肉块翻炒，加入酱油、老抽、生抽、料酒和水，烧开后转小火焖烧30分钟左右，最后调味即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道色香味俱佳的鲁菜菜品。将扇贝洗净沥干，用姜汁和料酒腌渍15分钟左右，然后放入锅中蒸熟备用。
锅内加入清水、料酒、蒜蓉、生姜、盐等佐料烧开，再加入粉丝煮至软烂，再放入蒸好的扇贝，撒上葱花和辣椒油，即可出锅享用。
3. 爆炒海虾仁
爆炒海虾仁是一道口感鲜美、颜色艳丽的鲁菜菜品。将海虾仁洗净沥干待用，将葱姜蒜切末备用。
锅内倒入油，等油热后加入葱姜蒜末翻炒，再加入海虾仁翻炒片刻，加入料酒、盐、酱油、味精等调料炒匀，最后撒上葱花即可。
4. 酱爆肉丝
酱爆肉丝是一道鲁菜经典菜品，在烹制时需要注意火候的掌握和肉丝的鲜嫩度。将猪肉切成丝，用料酒、盐、鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
锅内倒入油，将肉丝倒入炒至变色，再将鸡蛋倒入锅中炒散，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料翻炒，最后淋上芝麻油即可。
5. 鲁式煮饺
鲁式煮饺是鲁菜中的经典小吃，制作简单美味。将饺子放入锅中，倒入清水烧开，加入冷水3-4次煮沸，待饺子全部浮起，并闻到饺子的香味后，再煮1-2分钟即可。
将饺子捞出放在碗中，加入少许香油、醋、葱花、酱油、姜末等佐料，淋上热油，搅拌均匀即可。
6. 清炒菜心
清炒菜心是一道简单易做的素菜，鲜味十足。将菜心去掉老叶子和瑕疵，留下嫩叶和嫩茎切段备用。
锅中加入油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒，加入菜心翻炒，加入盐、味精、鸡精等调料，最后再淋上少量香油即可。
7. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道色香味俱佳的鲁菜菜品。将四季豆洗净去头尾，切成斜片待用。
热锅凉油，将四季豆倒入煸炒至微焦，加入干辣椒、蒜末、豆瓣酱翻炒，再加入盐、味精、糖等调料调味，最后撒上葱花即可。
8. 地三鲜
地三鲜是鲁菜中的经典素菜之一，制作简单可口。将土豆、茄子、青椒分别切成滚刀块备用。
锅中加入油，油热后倒入切好的土豆煸炒，加入盐、味精等调料炒匀后捞出备用，继续用锅中的油加入茄子和青椒翻炒，最后将土豆重新放入锅中，加入少量水烧开，最后勾芡、淋上香油即可。
9. 烤鸭
烤鸭是鲁菜的代表性菜品之一，制作需要先将鸭子杀好，清理干净后剁成块盐水腌制一段时间。然后采用慢火烤制的方式，使得鸭肉外皮酥脆，内里保持鲜嫩多汁。
10. 麻花
麻花是一道鲁菜特色小吃。面粉加入鸡蛋、油、牛奶、白糖、苏打粉等材料混合均匀，揉成面团，搓成细条子，结成花结状。
锅中加入油，油温适中后将麻花放入锅中炸至微黄色捞出，即可食用。