蛋黄鱼是什么鱼

什么是蛋黄鱼？

蛋黄鱼是一种深海鱼类，属于鳕形目鳕科。它们分布在全球各大洋深海中，主要生活在水深200-1200米的冷水区域。

蛋黄鱼的身体形状为长椭圆形，侧扁，头部扁平。身体呈棕黄色，背部稍微偏暗，侧线明显，背鳍、臀鳍和尾鳍均为浅棕色。它们的眼睛很小，嘴巴却很大，体表覆盖着很多鳞片。

蛋黄鱼肉肉质细嫩，肉质紧实，鲜美可口，富含蛋白质、微量元素，尤其是不饱和脂肪酸含量高，有利于降低胆固醇。在日本料理中，蛋黄鱼是一种非常受欢迎的生鱼片，切成薄片后，搭配米饭、面条等美食，口感更佳。

蛋黄鱼是一种大型深海鱼类，很少有岸边钓鱼爱好者能够钓到。所以，蛋黄鱼常常是通过渔船捕捞而来的。渔船上常常配备深海拖网，将海底的蛋黄鱼捕捞起来。

蛋黄鱼的肉质细嫩，非常适合做生鱼片。制作生鱼片时，需要将蛋黄鱼的鳞片清理干净并削薄，用生抽、醋、姜末等多种调味料腌制，几分钟后即可切片食用。蛋黄鱼还可以制作成鱼干、鱼丸等美食。

蛋黄鱼的肉质虽然好吃，但是常常含有一些重金属和有毒物质，如果食用过多，容易对人体造成危害。同时，过度食用蛋黄鱼也会导致脂肪摄入过多，增加患癌症、心脑血管疾病的风险。因此，食用蛋黄鱼时需要适量，不宜过度食用。

蛋黄鱼是一种珍贵的深海鱼类，营养丰富，口感极佳。但是在食用时需要注意适量，避免对人体造成危害。希望大家在尝试蛋黄鱼之前，了解一些相关的知识和注意事项。