湖南菜谱大全带图片

湖南菜谱大全带图片

湖南菜一直以辣而出名，在中国饮食文化中占有重要地位。湖南各地都有其独特的风味和特色菜肴。下面介绍几种代表性的湖南菜谱。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南特色菜肴之一，将新鲜的鱼头烹制，佐以湖南特产的剁椒，口感鲜辣十足。

原料：

鱼头500克

剁椒50克

姜蒜适量

香菜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

醋适量

步骤：

鱼头去鳞，宰杀干净。

姜切片，蒜切末，香菜洗净后切段。

将鱼头用刀切成块状，撒入盐和料酒腌制30分钟。

准备炒锅，加入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香，然后放入鱼头块，煸炒至变色，加入剁椒、少量水和生抽，翻炒均匀。

最后加入香菜和醋即可。

最后烹饪出来的剁椒鱼头色香味俱佳，口感鲜辣。

臭豆腐

臭豆腐是湖南传统小吃之一，属于腐乳类食品，外皮色泽黄褐，闻起来有一定的臭味，因其口感独特而广受欢迎。

原料：

臭豆腐500克

辣椒酱50克

花生酱50克

蒜末适量

葱姜末适量

糖适量

香菜适量

步骤：

将臭豆腐切成块状，用沸水焯一下。

准备炒锅，加入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。

加入辣椒酱和花生酱炒匀，然后加水烧开，加入糖适量。

将焯好水的豆腐块放入锅中，煮至酱汁入味。

最后加入香菜即可。

臭豆腐口感鲜辣，香气扑鼻，有一股特有的臭味，但吃起来却十分美味。

腊肉炒酸豆角

腊肉炒酸豆角是湖南常见家常菜肴，美味可口。腊肉口感鲜咸，豆角口感酸爽，两者混合在一起，让人欲罢不能。

原料：

腊肉200克

酸豆角500克

葱姜末适量

姜片适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

糖适量

油适量

步骤：

将腊肉切成细条状，酸豆角洗净斜切成段状。

准备炒锅，加入适量油，烧至七成热，加入葱姜末和姜片爆香。

放入腊肉条煸炒，加入少量料酒翻炒均匀，然后煸炒至腊肉出油。

加入斜切的酸豆角，加入盐、少量糖和生抽，大火炒均匀。

最后加点水，慢火焖煮几分钟，使豆角软化入味，即可盛出。

腊肉炒酸豆角口感独特，口感鲜美，适合与米饭一起享用。

结语

湖南菜肴丰富多样，不仅口感独特，而且营养丰富。大家不妨尝试一下上述几种湖南菜肴，并发掘更多美味佳肴。