广东菜谱家常菜做法大全

广东菜谱家常菜做法大全

广东菜是中国八大菜系之一，以其鲜美细腻、色香味俱佳而著称。今天我分享的是广东菜谱中的家常菜做法大全，不仅简单易学，也可以轻松地在家中复制美味的广东美食。

鲍汁蒸鱼

蒸鱼是广东菜谱中非常常见的做法。鲍汁蒸鱼是一道经典菜品，口感鲜美，适合全家食用。以下是其家常做法：

材料：

去鳞去腮草鱼一条（约400克）

葱姜蒜末适量

鲍鱼汁适量

生抽适量

盐适量

香油适量

清水适量

做法：

将去鳞去腮草鱼洗净，切两刀，放入碗中。

在鱼身上、鱼身内，均匀撒上葱姜蒜末。

在鱼面铺上一层约1厘米厚的鲍鱼汁，再淋上一汤匙生抽，少许盐，再盖上锡纸。

锅中加水烧开后，放入蒸鱼架，再将铺好的鱼，放在架上，用大火蒸10分钟左右（视鱼的大小而定）。

蒸好后，用勺子舀起蒸鱼汁，加点清水，再加鲍鱼汁、生抽、盐，烧开后，浇在鱼身上。

最后浇上大量香油，用葱姜末点缀即可。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东菜谱中一道非常下饭的食品，不仅有香而不腻的味道，而且做法非常简单。以下是豉汁蒸排骨的家常做法：

材料：

排骨500克（去骨）

豆豉酱2汤匙

蒜头3瓣，切末

葱2根，切丝

糖1茶匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

橄榄油1汤匙

做法：

将掰成小块的排骨，放在盆中加入豆豉酱、切末的蒜头、葱、糖、生抽、料酒、橄榄油拌匀。

取一个盘子，铺上一层保鲜膜，将排骨均匀放在盆中铺好，上盖上盖子或铺好锡纸。

开水蒸20分钟左右，待取出后，撒上葱丝，淋上橄榄油即可。

蛋白虾球

蛋白虾球是广东菜谱中的一道家常菜品，口感鲜美、香脆可口，适合大人和小孩食用。以下是蛋白虾球的简单做法：

材料：

虾仁100g

鸡蛋清1个

淀粉4汤匙

盐1小勺

黑胡椒粉适量

油适量

做法：

将虾仁剁成小段。

鸡蛋清搅透后加淀粉搅拌均匀，再加入虾仁、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

热油后，用勺子将虾肉馅搓成一颗小球，再放入油锅中小火煎至两面呈金黄色即可。

广东菜谱中的家常菜品，不仅美味，而且做法简单，大家可以在家自己动手制造这些美食。赶紧试试自己亲手制作的广东美食吧！