修元健康网竹笋炖排骨的功效与作用非常丰富，其中最主要的功效是补血滋阴，有助于补充人体所需的营养，增强体质，提高免疫力。此外，竹笋炖排骨还有润肺止咳，滋阴润燥，健脾利湿，清热解毒的功效，有助于治疗慢性支气管炎、肺炎、肺结核、哮喘等疾病，对改善气血循环，改善睡眠也有一定的帮助。
1.准备材料：排骨、竹笋、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
2.将排骨洗净，用料酒、胡椒粉、盐、鸡精腌制15分钟。
3.姜切片，葱切段。
4.将排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开，撇去表面的浮沫。
5.将竹笋洗净，切成段，加入汤中煮熟。
6.加入姜片、葱段，再煮上几分钟，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。