竹笋炖汤做法大全

竹笋是春季的一道美味佳肴，在家庭中制作的方法也非常多样化。今天就给大家介绍一下竹笋炖汤的做法。竹笋炖汤味道鲜美，汤汁清澈，营养也非常丰富。而且制作方法简单、方便，时令时节非常适合食用。下面就让我们一起来学习一下如何制作竹笋炖汤吧！

选购材料

制作竹笋炖汤的关键就在于选购新鲜优质的材料。我们需要准备好以下食材：

新鲜竹笋200克

猪肉250克

姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水适量。

选择新鲜的竹笋，看起来皮色鲜亮，没有发黄现象，竹笋大小不一，我们需要选择大小适中，皮质坚韧的竹笋。

下面我们一起来学习竹笋炖汤的做法步骤。

猪肉切片后泡水去血水。

姜片切丝备用。

竹笋洗干净，去掉笋头，竹笋皮用刀缀孔。

开水烫猪肉汆水，焯去血水，捞出备用。

炒锅烧热油，下姜丝煸炒出香味。

将猪肉倒入煸炒均匀，加入料酒炒香。

倒入清水，待开锅后收小火炖煮1小时左右（注：不要用旺火，否则炖汤就不美味）。

加入竹笋，继续微火炖煮30分钟左右。

调入适量盐和胡椒粉，出锅前可加入葱花提味。

下面给大家几个制作竹笋炖汤的小技巧。

为了让竹笋口感更好，建议在用刀缀孔的同时，也可以将笋身切成斜角，这可以让竹笋吃起来更加爽口。

炖汤的时候不要用旺火，否则汤汁会变得浑浊，甚至会煮坏食材，因此一定要用小火炖煮。

如果家里没有炖盅，也可以使用电炖盅代替，制作方法和步骤都是一样的。

总之，竹笋炖汤是一道既美味又营养的汤品，非常适合春季家庭食用。通过以上的制作步骤，相信大家都可以轻松地制作出一锅鲜美的竹笋炖汤。祝大家制作愉快，享用美味！